סלט ירוקים והדרים ברוטב לימון ג'ינג'יר ועשבי תיבול (שמגיע בקוביות קרח)

ליאורה חוברה
24 באפר׳
זמן קריאה 3 דקות

עודכן: 28 באפר׳

סלט ירוקים והדרים ברוטב לימון ג'ינג'יר ועשבי תיבול (שמגיע בקוביות קרח)

אני תמיד אוהבת לשלב טעמים מפתיעים בסלטים שלי, ובחורף או באביב,

סלט ירוקים והדרים הוא פתרון מרענן וטעים במיוחד.

השילוב של עלים ירוקים, נבטי עדשים ופירות הדר טריים

נותן תחושה של התחדשות – בדיוק כמו שהטבע מרגיש בעונה הזו של השנה.

והסוד הקטן שלי? רוטב בקוביות קפואות!

והקוביות הפעם הן פטנט גאוני של חברתי אלה כרמי –

במקום להכין רוטב כל פעם מחדש, מכינים מראש קוביות ירוקות קפואות,

שתמיד מחכות במקפיא, וכל מה שנשאר זה להפשיר ולהוסיף לסלט או לשתייה.

חוסך זמן, שומר על טריות ומביא טעם מרענן ומדויק בכל פעם.

מושלם לשולחן המשפחתי או לאירוח קליל.

ואם לא מוסיפים להן שמן זית ורוטב סויה – הקוביות האלה נהדרות גם לשתייה קרה או חמה. 🍋

פירוט כל הגיוונים במתכון

דיאטיפ של ליאורה חוברה:

נבטי העדשים השחורות מוסיפים לסלט הזה לא רק טעם ומרקם,

אלא גם כמות יפה של סיבים וחלבונים, שהופכים אותו למנה משביעה במיוחד.

לגרסה דלת פחמימה אפשר לוותר על העדשים ולקבל מנה ב- 44 קלוריות

6 מנות, 50 קלוריות למנה

החומרים

- חסה – מגוון סוגים (חסה ערבית, חסה מסולסלת, בייבי ירוקים, רוקט)
- ½ כוס נבטי עדשים שחורות (שניתן לקנות או להנביט בבית)
- 1 מלפפון גדול – פרוס לרצועות בעזרת קולפן (אפשר לגלגל לשושנים לקישוט), אפשר לגוון עם סלרי
- 4-5 צנוניות – פרוסות לעיגולים דקיקים
- הדרים –מה שאוהבים אשכולית אדומה, תפוז אדום, לימון, ליים– קלופים וחתוכים לפלחים
- מעט שמיר או פטרוזיליה קצוצה לקישוט
רוטב בקוביות קפואות – "הפטנט של אלה":
מרכיבים בסיסיים (לשתי הגרסאות):
- 1 לימון שלם חתוך לקוביות (עם הקליפה, בלי הגרעינים)
- שקית נענע (ללא גבעולים)
- שקית כוסברה (ללא גבעולים) / פטרוזיליה או תערובת של שתיהן
- שורש ג'ינג'ר באורך של 5 ס"מ, מקולף
- 2 כפות דבש או סילאן או תחליף ללא סוכר (למשל מייפל על בסיס סטיויה)
לתוספת בגרסת השתייה בלבד:
- כפית קינמון או חוויג' לקפה
- ניתן להוסיף גם עלי לימונית, טימין או מעט מי ורדים לטוויסט מזרחי עדין
לתוספת בגרסת הסלט בלבד:
- 2 כפות שמן זית
- עוד תבלינים ועשבי תיבול שאוהבים - עירית, שום

אופן ההכנה לסלט ירוקים והדרים:

סרטון הכנה מפורט

אופן הכנת הסלט:

שוטפים היטב ומייבשים את כל הירקות והעלים. בקערה רחבה מניחים את החסות, מוסיפים את נבטי העדשים, המלפפונים הפרוסים, הצנוניות והדרים. ממש לפני ההגשה מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים. שופכים את הרוטב המופשר ומערבבים בעדינות כך שכל העלים יקבלו ציפוי אחיד מהרוטב המרענן.

אופן הכנת הרוטב:

מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לבלנדר.
מערבלים היטב עד שהתערובת כמעט נוזלית לחלוטין.
יוצקים לתבנית קוביות קרח ומקפיאים.

איך משתמשים בקוביות הרוטב?

לסלט משפחתי של 6 אנשים – משתמשים ב-3 קוביות קרח בינוניות.
לגרסת הסלט: מפשירים את הקוביות בקערית, מוסיפים מעט מיץ הדרים וחרדל לפי הטעם, מערבבים היטב ושופכים על הסלט. ממש לפני ההגשה
לגרסת השתייה: אם לא הוספתם שמן זית וסויה – הקוביות נהדרות גם להוספה לכוס מים חמים, קרים או עם סודה (כמו שאני אוהבת לשתות). אפשרויות לגיוון:
- לגרסת הסלט בהשראה לבנונית: אפשר לשדרג את הסלט עם מעט שום מוקפץ וכפית של כמון טחון, או לנסות גם בהרט או פלפל אנגלי טחון (אולספייס) לתיבול עשיר ולמגע ניחוח ייחודי מהמטבח הלבנוני
- לגרסת השתייה: ניתן להוסיף עלי לימונית, טימין או מי ורדים לטעם מרענן ועדין.
הצעות הגשה: את הסלט הזה אני אוהבת להגיש בקערה רחבה ויפה, ומעליו לפזר עוד כמה פרוסות הדרים ונבטים לקישוט.

לפיקניק? אפשר להרכיב אותו מראש בקופסאות אישיות (בלי הרוטב), ואת הקוביות להכניס לכלי קטן בצידנית. רגע לפני האכילה, להפשיר את הקוביות, לערבב עם מיץ הדרים וחרדל ולשפוך מעל – כך הוא נשאר טרי, רענן ומפנק גם בשטח.