Liora Houbara
- 14 מאי 2016
- זמן קריאה 2 דקות

עוגת גבינה חלומית

עודכן ב: 4 מאי 2020

בעוגה זו ניתן להשתמש בכמה וריאציות: עם או בלי תוספת קרם. החלפת מחצית כמות הסוכר בממתיק מלאכותי שיקטין את מספר הקלוריות. מומלץ להשתמש בממתיק מלאכותי נוזלי, לפי ההנחיות על האריזה.

כמה חסכנו? שימוש בגבינות שמנות יוסיף 30 קלוריות למנה.

עוגה שכיכבה במטבח של אמא שלי כל חג שבועות

20 מנות; 70 מ"ג סידן למנה - 157 קלוריות

(למנה הכוללת קרם, סוכר וגבינה 5% שומן);

או - 137 קלוריות

(למנה שבה מחצית מכמות הסוכר הוחלפה בממתיק מלאכותי);

או - 100 קלוריות (למנה ללא הקרם אבל עם סוכר):

החלפת כל גביע גבינה בגבינה 0% תפחית 5 קלוריות מכל מנה.

החומרים:

3 גביעי גבינה 0% - 5%. מומלץ להשתמש בגבינה רכה מותאמת לאפייה
1 גביע יוגורט 3% שומן
1 כוס סוכר חום בהיר דק או ממתיק מלאכותי שווה ערך
5 כפות אבקת פודינג אינסטנט בטעם וניל
5 כפות קורנפלור
1 כף קמח תופח
5 ביצים

החומרים לקרם:

½ כוס חלב
1 מכל שמנת להקצפה 15%
3 כפות אבקת פודינג אינסטנט בטעם וניל

אופן ההכנה:

מערבבים את הגבינות, היוגורט, ½ כוס הסוכר (או ממתיק מלאכותי) , הפודינג, הקורנפלור והקמח. מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. מוסיפים את החלמונים לתערובת הגבינות ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.

מקציפים את החלבונים עם ½ כוס הסוכר הנותרת. מוסיפים בתנועות קיפול לתערובת. מערבבים בעדינות רק עד שנוצרת תערובת אחידה. מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה קוטר 26 מרופדת בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום בינוני. במדף התחתון של התנור מניחים תבנית מלאה במים עד לגובה שני שלישים ממנה. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש למדף גבוה יותר ואופים כשעה עד שהעוגה יציבה ומוזהבת. בודקים ומוודאים מדי פעם שיש מים בתבנית התחתונה ואם יש צורך מוסיפים מים. משהים בתנור סגור עד שמתקרר. הופכים על צלחת הגשה.

להכנת הקרם:

מקציפים במערבל עד שמתקבל קרם חלק ויציב. מורחים על העוגה.

מתוך הספר "365 יום בלי תירוצים" של ליאורה חוברה בהוצאת כנרת

רוצים עוד מתכון מעולה לעוגה קלילה בקלוריות?

עוגת חלבה ותבלינים מופחתת קלוריות

לחצו כאן או על התמונה למתכון המלא