• Liora Houbara

מלפפונים בייבי מוחמצים

עודכן ב: יול 14




מלפפוני בייבי הם חטיף מעולה, וכייפים גם כשהם מוחמצים.

בגלל גודלם, תהליך ההחמצה מהיר יותר ממלפפונים רגילים.

קחו בחשבון, שבקיץ, תהליך ההחמצה יותר מהיר מאשר בחורף.

צנצנת מלפפוני בייבי חמוצים של ליטר וחצי החומרים:

20-15 מלפפונים בייבי מוצקים

שיניים קלופות מחצי ראש שום ( 8 - 10)

2 עלי דפנה

זר שמיר טרי שטוף

כפית זרעי חרדל צהוב

כמה עיגולי פלפל ירוק חריף פרוס

חצי כפית גרגירי פלפל אנגלי

4 כוסות מים (800 מ"ל )

4 כפיות מלח איכותי טבעי ( אני אוהבת להשתמש במלח הימלאיה ורוד)

2 כפות (50 מ"ל) חומץ טבעי, לא ממליצה להתפשר על הסיננטי


אופן ההכנה:

מכינים צנצנת מעוקרת ( ממלאים במים רותחים ומשהים עד שהמים מתקררים) שנסגרת היטב

שוטפים היטב את המלפפונים ומיבשים.

מרפדים את תחתית הצנצנת בשמיר, 2 -3 - שיני שוםפ, כמה עיגולי פלפל וגרגרי פלפל אנגלי.

מעמידים את המלפפונים בצנצנת בצפיפות.

מכניסים את שאר שיני השום, עלי דפנה, זרעי חרדל פלפל חריף, גרגירי פלפל שחור ועוד קצת שמיר.


בסיר, מרתיחים מים עם מלח ומוזגים לצנצנת.

מקררים. מוסיפים את החומץ ומוזגים לצנצנצת.

וסוגרים הרמטית.

אם המים לא מגיעים עד קצה הצנצנת, מוסיפים מים שהמסתם בהם מלח - כפית מלח לכל כוס מים.

סוגרים ואוטמים, ומניחים במקום מואר כמו אדן החלון כדי האיץ את הכבישה וגם כדי לתת הרגשה טובה של בריאות לגוף ולנפש, לפחות זה מה שזה עושה לי.

ואז כולם מתפעלים מזה ש"את כזאת בלעבוסטה" ( כמו שסבתא שלי היתה אומרת).

המלפפונים טובים לאכילה לאחר יומיים עד שבוע, תלוי איך אתם אוהבים אותם.

אז אפשר אחרי יומיים, להוציא מלפפון בעזרת מזלג.

(לא לגעת בידיים כי זה מכניס חיידקים ויהרוס לכם את הכבישה)

ומחליטים את זה מספיק כבוש או שאתם רוצים עוד.

כשאוהבים את הטעם והמרקם, מעבירים למקרר.





רוצים עוד מחמצים ?

בקרוב יהיו כאן עוד מתכוני מחמצים



עוף שלם במלח גס שהולך מעולה עם המחמצים האלה

המתכון בלחיצה כאן או על התמונה



רוצה לדעת כמה יש בכף של ממרחים ורטבים?

הספר 365 יום בלי תירוצים, מביא לך משוואות מאכלים וגם

מעל 100 מתכונים ועוד המון טיפים ומידע.

לכל הפרטים על הספר לחצ/י כאן או על התמונה

אשמח לכל תגובה או שאלה, וגם לשמוע איך יצא, מתחת למתכון בתגובות הפייסבוק

אהבתם את המתכון? שתפו רוצים לקבל מתכונים למייל ? הרשמו כאן

#ממרחים #recipes #healthy #Recipe #מחמצים

Follow Me on Social Media

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Twitter Icon

© Liora Houbara

כל הזכויות שמורות לסודות בריאות ואושר של ליאורה חוברה.

המידע באתר אינו מהווה התויה רפואית. תמיד יש להתיעץ בכל נושא רפואי עם גורם רפואי מוסמך כמו רופא או דיאטנית קלינית.

תקנון האתר

בניית האתר ועיצוב - ענבר חוברה

לאתר של ענבר

צילום - עודד חוברה / ליאורה חוברה / ענבר חוברה

לעמוד הפייסבוק של עודד