מאפים

אין שום סיבה לוותר על המסורת וליהנות מסופגניות – אבל בהחלט אפשר לעשות את זה בגרסה בריאה יותר, קלה יותר וטעימה לא פחות! במקום סופגניות מטוג

בימים הקרים האלה, כשהגשם דופק על החלון והבית מתמלא בניחוחות חמימים, גיליתי משהו מיוחד שחייבת לשתף אתכם - פממתק יוגורט א כן, כן, קראתם נכון

אם את מחפשת מתכון לקינוח מתוק וטעים שגם שומר על הבריאות – זה המתכון בשבילך עוגת גזר ותמר היא לא רק טעימה אלא גם מתאימה לחולי סוכרת,

תפסיקי לקנות חטיפי אנרגיה יקרים ומתועשים, שאת לא בטוחה מה יש בהם ובמקום זה, תכיני , בקלות, חטיפי אנרגיה טבעיים, שאת יודעת בדיוק מה הכנסת ב

אפשר גם לאכול עוגת גבינה נפלאה ולהנות ממנה מאוד, וגם לא לאכול פחמימות וסוכר. זו עוגה שמתאימה גם לחולי סוכרת, גם למי שאוכל ללא גלוטן וכמו

פיתוח שלי ללחמניות ללא לישה, שבגלל השם החמוד שלהן - חלב ודבש הן מתאימות לחגים, אבל בעצם לכל רגע שבו מתחשק לך לחמניה חמימה, בריאה וטעימה.

לחם מלא עם שיבולת שועל ללא לישה בסיר מרגע שגיליתי את הלחם הזה, ,הפסקתי להכין לחם מחמצת, כי לדעתי מקבלים בשיטה הזו לחם מדהים בהרבה פחות טרחה,

רולדת קציץ בשר בגלייז מתקתק זו מנה חגיגית ומרשימה, שמותאמת במיוחד לחג ולשולחנות משפחתיים, אבל גם בימים רגילים היא תתאים בול כארוחה מזינה

אם את מחפשת חטיף קראנצ'י, עשיר בטעם ומזין – וכל זה מבלי לוותר על אורח חיים בריא? הקרקרים דלי פחמימה עם גרעינים הם הפתרון המושלם בשבילך

קינוח מבצק פילו יווני מסורתי שהוא בעצם שילוב עם פירות וחביצה (התרגום הכי טוב שמצאתי ל- custard)

חושבת שדיאטה משמעותה להיפרד ממאפים אהובים? אז לא, הנה למשל פיתוח שלי לבגט המפורסם, סמל התרבות הצרפתית. גם הוא יכול להשתלב היטב גם בתזונה

לזניה קישואים היא אלטרנטיבה בריאה ללזניה המסורתית. במקום דפי פסטה עשירים בפחמימות, אנו משתמשים בפרוסות קישואים דקות. זה לא רק מפחית משמעותית

התחליף האולטימטיבי לבורקס, עם טריק שעושה אותו כל כך קראנצ'י, שפשוט קשה להאמין כמה זה טעים וביחד עם זה דל כל כך בקלוריות. אפשר להכין גם ב

עוגיות בננה שיבולת שועל. מ - 2 מריכיבם בלבד 🍪מתאימות לכל השנה וגם לפסח.

הכרובית האפויה הזו קראנצ'ית וכייפית בלי טיגון בכלל. כרובית בנינג'ה או בתנור היא נשנוש טעים ובריא בכלום קלוריות

אוהבים עוגיות שוקולד ציפס? אין סיבה לוותר עליהם בפסח ובכלל עוגיות שוקולד צ'יפס דלות פחמימה מתאימות לפסח ולכל השנה.

לא תאמיני כמה העוגת שוקולד בספל ☕ הזו טעימה. רק 70 קלוריות, רק 4 מרכיבים ורק 2 דקות הכנה. בלי פחמימה, עוגת שוקולד בספל ללא פחמימה

עוגת השוקולד העשירה ודלת הפחמימה הזו טעימה כל כך... שבכל פעם שאני מגישה אותה, כולם.ו תמיד מבקשים.ות את המתכון!

פשטידה היא דרך מעולה לייצר ארוחה מלאה בתבנית אחת, במינימום עבודה ומקסימום בריאות ושובע. בקיצור בגרסה ללא פחמימות תקבלו פשטידה בריאה, טעימה ו

בורקס מבצק פילו הם מענה טעים, קראנצ'י מעולה, שלגמריי מחליף את הבורקס הרגיל מבצק עלים שעמוס בשומן וקלוריות. והפעם במחבת, כשאין זמן להכניס

*דיאטיפ של ליאורה* - לפי הרפואה הסינית, שילוב טעמים של מתוק עם אחרים כמו חמוץ או מריר יפחיתו את הצורך במתוק. ממליצה לנסות

טוסט טונה ללא פחמימות המנה הכי טעימה ובלי פחמימות בכלל. 2 דקות עבודה

*דיאטיפ בריא של ליאורה - קמח כוסמין קל הרבה יותר לעיכול, גם למי שקשה לעכל חיטה. בנוסף, זה קמח "קשה" שמכריח אותנו ללעוס היטב ולאכול לאט, מה ש

מתכון נפלא שמכינים ב-5 דקות, כאן בגרסה מלוחה או מתוקה. כשגם המליחות וגם המתיקות מעודנת.

ספנקופיטה בולגרית מעלי פילו כמו שהיא יפה, ככה היא גם טעימה. והיא למעשה הגרסה היוונית לבורקס.

כשביקרתי באוסטרליה טעמתי בבית קפה מקומי את המפינס האלה. בעזרת כמה טיפים שנתנה לי השפית במקום, ועוד כמה שיפורים בריאותיים משל עצמי,

עוגת ריקוטה שזיפים משלבת את הגבינה עם פירות הקיץ, ויוצרת מרקם טעמים שמפתיע בכל רגע את החיך. יש כמובן גם גרסה לחולי סוכרת

בורקס מבצק פילו הם מענה טעים, קראנצ'י מעולה, שלגמריי מחליף את הבוקס הרגיל מבצק עלים שעמוס בשומן וקלוריות. צירפתי כאן גם מתכון חמינדוס שווה

אני שיניתי אותו לגרסה יותר בריאה על בסיס קמח כוסמין, חסכתי בחמאה וקיצצתי בסוכר. והכל ממש לא על חשבון הטעם.

2 דברים שישראלים מאוד אוהבים - חלה ומלבי אז למה לא לחבר ביניהם? הנה חיבור בטעמים מטורפים, והבריאות כבר בפנים

שילוב שורשים וגבינות - משלב פחמימה עם חלבון. מתיקות הבטטה תורמת להפחתת הצורך במתוק. אפשר לגמריי לשלב בטטה או תפוחי אדמה בצבעים שונים, לעוד א

כבר מזמן יש לנו תחליפים מעולים לבצק עלים רגיל, עתיר שומן וקלוריות. את המאפה הזה הכנתי עם 2 סוגי בצק לבחירתכם.ן

עוגה גבוהה מאוד, וכייפית מלאת ניחוחות תפוזיים וושוקלדיים, עם ציפוי שאני המצאתי כשהייתי ממש ילדה, בראשית צעדיי במטבח. יש בה כייף יצירתי של

פורים הוא חג נפלא, מלא תחפושות וכייף. וגם מנהג משלוח המנות לדעתי מחנך לנתינה. אז למה, לתת לאהוביכם ממתקים מלאי סוכר, שומן וצבעי מאכל? הנה, כ

שדרגתי את המתכון הקלאסי בעזרת מרכיבים בריאים שמחליפים שמן שנמצא בדרכ במתכון המקורי וגם שילוב קמח מלא ושיבולת שועל

מתכון קאלט צרפתי עם תפוחים ( ואפשר גם פירות אחרים) שכבות פרי דקיקות עם בלילה בכמות קטנה שמספיקה כדי להדביק את פרוסות התפוחים.

עוגת שוקולד מהחלומות דלת קלוריות מאוד, וגם עשירת חלבון. ללא גלוטן ודלת שומן. ותוכלו לבחור עם סוכר או ממתיק טבעי על בסיס סטיביה

ג'ינגי'ר בראד - gingerbread - הוא קינוח מסורתי של כריסמאס רציתי להכין אותו לחג בעת שהותי באוסטרליה. אבל כשחיפשתי מתכון, גיליתי שרוב המתכונים

כמו כל מתכוני הפטנט שלי, יש כאן מתכון בסיסי, ואפשר לשחק עם הירקות לפי הטעם ולפי מה שנשאר במקרר. נכון, זה לא המתכון המרוקאי נוטף השמן, אבל

איזה כייף שיש ניגוד בין קראסט קראנצ'י מלא גרעינים, לבין פנים הלחם שהוא רך וכייפי.

הכנתי את הבצק מקמח כוסמין, והחלפתי את החמאה שבמילוי, בחמאת בוטנים (או אגוזים או שקדים), כדי לחסוך בשומן הלא בריא ולקבל טעם מיוחד.

בראש השנה תשפ"ג, הכנתי את חלת הדבש הזו לשולחן החג. הדבש והשקדים מתחבאים בתוך החלה. היא מתאימה כמובן לכל חג אחרי ולערבי שישי

ליאורה חוברה מבשלת לכם מתכוני חג בריאים וטעימים להתחלת שנה נפלאה ומלאת בריאות וטעם

בלי שמנת ועם המון בריאות –גראטן ים תיכוני. תוספת מצוינת לארוחה בשרית או צמחונית האורחים ילקקו את האצבעות רק להגיש לצד סלט ויש לכם ארוחה מלאה

עוגה טבעונית נהדרת, שגם מי שלא טבעוני יאהב מאוד דיאטיפ של ליאורה אפשר לחלוטין לוותר על הסילאן - הבננות והתמרים ממתיקים מאוד את העוגה

פשטידה קלילה טעימה ודיאטטית, צבעונית ובריאה. ויש גם גרסה ללא גלוטן

הלזניה של היוונים נקראת פסטיצ'יו. ככה, בקלות מערבבים פסטה וגבינות, בלי הסתבך עם שכבות.

חשבתם פעם לשים לבאנה בעוגה? גם אני לא, עד שהגיעה בתי ענבר שתמיד מנסה שילובים חדשים. העוגה הזו דורשת קצת הכנה, אבל ממש שווה את המאמץ

ככה בקלות,תכינו פשטידה בריאה, טעימה ודיאטטית וגם ללא פחמימות וגלוטן. בלי בצק וגם בלי גבינה צהובה והטעם ? מצוין !

הבריטים קוראים להם jacket potato ומכינים אותם עם תפוחי אדמה ושמנת. אבל אנחנו באכילה בריאה בוחרים בבטטה וממלאים במילוי בריא.