עוגת שזיפים דלת קלוריות של אמא שלי

ליאורה חוברה
לפני יומיים (2)
זמן קריאה 4 דקות

עודכן: לפני 19 שעות

יש טעמים שמחזירים אותי ישר למטבח של אמא.

בכל קיץ הייתי מחכה שהשזיפים יבשילו, כי אז אמא שלי הייתה מכינה את עוגת השזיפים שלה. אני אהבתי לעמוד לידה במטבח, לחצות את השזיפים,

לסדר אותם בשורות צפופות מעל הבלילה ולגנוב אחד לפני שנכנס לתנור.

הריח של הקינמון והשזיפים שנאפו יחד מילא את כל הבית,

וכבר אז היה ברור שזו לא עוד עוגה, אלא ממש טעם של קיץ.

בגרסה שלי שמרתי על העסיסיות ועל הטעם של העוגה של אמא,

אבל בחרתי את המרכיבים כך שיתמכו יותר בשובע הטבעי. והפכתי אותה לעוגת שזיפים דלת קלוריות

כל מרכיב במתכון הזה נבחר בקפידה כדי לעודד את הורמון השובע הטבעי, GLP-1:

ביצים: מספקות חלבון איכותי שתורם להפרשת הורמוני שובע.

יוגורט: מוסיף חלבון ותומך במיקרוביום של המעי.

קמח מלא: מכיל יותר סיבים, שמאטים את הספיגה ותורמים לשובע.

רסק תפוחים: מכיל פקטין, סיב מסיס שתומך בפעילות חיידקי המעי.

שזיפים: עשירים בסיבים ובפוליפנולים, תורמים לשובע ותומכים בבריאות המעי.

קינמון: תומך באיזון הסוכר ומוסיף לעוגה את הריח שאי אפשר לעמוד בפניו.

דיאטיפ של ליאורה חוברה - השילוב של שזיפים, רסק תפוחים, יוגורט וחלק מהקמח המלא מוסיף לעוגה סיבים וחלבון, שתורמים לשובע ולתמיכה בהפרשה הטבעית של GLP-1. כך מתקבלת עוגה גבוהה ועסיסית, ללא שמן וללא חמאה

תבנית עגולה קוטר 26

20 פרוסות~ 90 קלוריות לפרוסה עם תחליף סוכר | 115 קלוריות לפרוסה עם סוכר

עוגת השזיפים של אמא שלי הצעת הגשה — עוגת השזיפים של אמא שלי

החומרים

4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר

¾ כוס סוכר חום כהה, או שילוב של סוכר ותחליף סוכר המתאים לאפייה או רק תחליף השווה לכמות הזו

כפית תמצית וניל או משחת וניל איכותית

200 גרם יוגורט טבעי או יוגורט יווני דל שומן

120 גרם רסק תפוחים ללא תוספת סוכר, כחצי כוס

2 כוסות קמח, 280 גרם

שקיק אבקת אפייה, 10 גרם

קורט מלח

½ כפית קינמון

10 עד 12 שזיפים בינוניים, בהתאם לגודלם

2 כפות ברנדי או ליקר שאוהבים

כף סוכר, או תחליף סוכר המתאים לאפייה

החומרים לקראסט:

כף סוכר חום או תחליף סוכר, לפיזור על השזיפים

מעט קינמון

2 כפות שקדים פרוסים

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל־175 מעלות, בחום עליון ותחתון.

ולהכנת עוגת שזיפים דלת קלוריות,

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. משמנים קלות מאוד את הדפנות או משתמשים בתבנית נון סטיק.

אני השתמשתי בנייר מוכן בגודל שמתאים לתבנית עם דפנות משוננות שנתנו לעוגה מראה יפה וחגיגי.

חוצים את השזיפים, מוציאים את הגלעינים וחותכים כל חצי ל־2 או 3 פלחים, בהתאם לגודל השזיפים. ומניחים בקערה. מוסיפים את הברנדי ואת כף הסוכר, מערבבים ומשרים במשך כ־20 עד 30 דקות.

מסננים היטב את השזיפים ושומרים בצד את נוזלי ההשריה.

מניחים את הביצים והסוכר בקערת המיקסר.

מקציפים בוו בלון במהירות גבוהה במשך 6 עד 8 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה, תפוחה וסמיכה מאוד.

בקערה נפרדת מערבבים את היוגורט, רסק התפוחים ותמצית הווניל לתערובת אחידה.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת היוגורט ורסק התפוחים בהדרגה. מערבלים רק עד שהיא נטמעת בתערובת הביצים.

מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקינמון.

מנפים את תערובת הקמח מעל תערובת הביצים ב־2 או 3 פעמים, ומקפלים בעדינות בעזרת מרית. חשוב לא לערבב יתר על המידה ולא להוציא את האוויר שנוצר בהקצפה.

יוצקים לתבנית כשני שלישים מהבלילה.

מפזרים מעל מחצית מכמות השזיפים, בלי לדחוף אותם לעומק.

מכסים בשארית הבלילה ומסדרים מעל את יתרת השזיפים, כשהקליפה פונה כלפי מטה או הצידה.

מפזרים מעל כף סוכר וקינמון. אפשר להוסיף שקדים פרוסים.

אופים במשך כ־50 עד 60 דקות, עד שהעוגה גבוהה וזהובה וקיסם שננעץ בחלק של הבלילה יוצא יבש או עם פירורים לחים בלבד.

אם החלק העליון משחים לפני שהמרכז אפוי, מכסים ברפיון בנייר אפייה או בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות. מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור, כשהיא עדיין חמה מאוד, יוצקים עליה בהדרגה את נוזלי ההשריה ששמרנו. מפזרים את הנוזל על פני העוגה, בעיקר סביב השזיפים, ומניחים לו להיספג.

מצננים את העוגה בתבנית לפני השחרור.

מניחים לעוגה להתקרר בתבנית כ־20 דקות ורק אז משחררים את הדפנות.

וככה זה נראה על סט הצילום - תאמינו או לא, אבל לצלם את העוגה, לקחת לי יותר זמן מאשר להכין אותה....

סרטון ההכנה

את המתכון הזה הכנתי שנה אחרי שהשקתי את התוכנית פורצת הדרך שלי

תוכנית איזון פיק – הדרך הטבעית לרדת במשקל, בלי זריקות ובלי תופעות לוואי.

התוכנית שתעזור לך לשפר את תחושת השובע תוך תמיכה בהורמון השובע החשוב - GLP1,

לרדת במשקל בלי לסבול מרעב –

ולהרגיש שאת.ה מנהל.ת את האוכל ולא הוא אותך

במתכון הזה רציתי להראות שאפשר לקחת משהו פשוט – כמו עוגת שזיפים –

ולהפוך אותו ל־פצצת GLP-1 טבעית, שתרגיש.י שובע לאורך זמן, בלי להעמיס פחמימות ובלי להילחם ברעב.

וזה כל הרעיון של תוכנית איזון PICK:

תלמד.י איך להפעיל מחדש את הורמוני השובע שלך – כך שהגוף יעבוד בשבילך, בדרך טבעית שלא מעמיסה עודף של ההורמון על המו (כמו שקורה עם זריקות הרזיה)
תגלה.י איך לשלב דל פחמימה עם מזונות שמעודדים GLP-1 – בדיוק כמו שהזריקות עושות, אבל בדרך טבעית ובטוחה.
תקבל.י כלים ומתכונים שנותנים לך גם טעם, גם שובע, וגם שליטה אמיתית.

העוגה הזו היא רק טעימה קטנה ממה שתפגוש.י לאורך התוכנית — מתכונים, כלים ושיטות שיעשו בשבילך את מה שהזריקות מבטיחות, אבל בלי מחיר הבריאות והכיס.וזה רק מתכון אחד קטן מתוך דרך שלמה שמחכה לך.רוצה לראות איך זה עובד בפועל?

לחצ.י כאן או על התמונה ותצטרפ.י עכשיו לתוכנית איזון פיק 🌿👇