עוגת שוקולד דלת פחמימה רכה ועשירה עם יוגורט
מאז שהשקתי את איזון פיק בקיץ 2025, המטבח שלי הפך למעבדה קטנה.
כל מתכון שאני אוהבת עובר אצלי את אותה שאלה:
איך בוחרים בו מרכיבים שיעזרו לגוף לייצר את הורמון השובע בעצמו?
הפעם הגיע התור של עוגת שוקולד דלת פחמימה.
רציתי עוגה אמיתית: רכה, לחה, עם טעם שוקולד עמוק,
כזו שלא מרגישה "דיאטטית" כבר בביס הראשון.ניסיתי, תיקנתי וניסיתי שוב.
אחרי 7 גרסאות יצאה העוגה הזו.
ויתרתי בה על רוב הפחמימה, ושמרתי על מה שבאמת חשוב: המרקם הרך והטעם העשיר.
ארבעה מרכיבים במתכון הזה נבחרו במיוחד כדי לעודד את הורמון השובע הטבעי, GLP-1:
קקאו נא (Raw): עשיר בפוליפנולים, שתומכים בבריאות המעי ובהפרשת הורמוני השובע.
יוגורט: מוסיף חלבון ותומך במיקרוביום של המעי. הוא גם מה ששומר על העוגה רכה ולחה.
שקדים: מספקים חלבון, סיבים ושומן טוב, שמאטים את הספיגה ומאריכים את השובע.
קינמון: תומך באיזון הסוכר, ומוסיף לשוקולד יכולות של צמח מרפא של ממש
כן מומלץ לנסות את זה בבית, אני בטוחה שתהנו, ואל תשכחו לרוץ לכאן בחזרה לספר לי
העוגה גם כשרה לפסח ומתאימה לחולי סוכרת ולנמנעים מגלוטן
דיאטיפ של ליאורה חוברה
אם את מכינה את עוגת השוקולד דלת הפחמימה ללא קמח הזאת בגרסה דלת סוכר באמת, שווה לבחור שוקולד ללא סוכר שממותק באלולוז או סטיביה, ולא כזה שמכיל מלטיטול בכמות גבוהה.
חלק מהשוקולדים “ללא סוכר” עדיין יכולים להשפיע יחסית על רמות הסוכר או לגרום לחוסר נוחות בבטן אצל חלק מהאנשים.
בנוסף, שוקולד ללא סוכר עם אחוז מוצקי קקאו גבוה בדרך כלל נותן גם מרקם טוב יותר באפייה של עוגות כמו זו.
תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ 20 פרוסות
ערכים תזונתיים למנה
ללא שוקולד: 120 קלוריות למנה וכ־6 גרם חלבון
עם שוקולד ללא סוכר:כ־130 קלוריותכ־6.3 גרם חלבון
החלפה ביוגורט עשיר חלבון תוסיף 2 גרם מחלבון למנה
הערכים עשויים להשתנות מעט לפי סוג היוגורט, קמח השקדים, החלב והשוקולד שבהם משתמשים.
חומרים
5 ביצים, מופרדות בטמפרטורת החדר
200 גרם קמח שקדים
120 גרם אבקת קקאו איכותית ללא סוכר
450 גרם יוגורט 5% שומן, כבשים, עזים או בקר.
30 גרם נוספים יוגורט 5% שומן, לערבוב עם השוקולד
תחליף סוכר המתאים לאפייה, בכמות השווה במתיקות ל־220 גרם סוכר
100 מ"ל חלב
שוט אספרסו, או 2 כפיות קפה נמס מומסות בכ־50–60 מ"ל מים חמים
2 כפיות תמצית וניל
1 כפית קינמון
2 כפיות אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
קורט מלח
¼ כפית קרם אוף טרטר, לא חובה ( משפר את יציבות הקצף וגובה העוגה)
60 גרם שוקולד ללא סוכר, לא חובה
אופציה להעשרת העוגה בחלבון
אפשר להחליף את כל כמות היוגורט, 480 גרם בסך הכול, ביוגורט טבעי עשיר בחלבון המכיל כ־10–12 גרם חלבון ל־100 גרם.
אופן הכנה
מחממים תנור ל־170 מעלות. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה ומשמנים קלות את הדפנות.
מפרידים את הביצים.
מתחילים להקציף את החלבונים. כשהם מתחילים להלבין ונוצר קצף רך, אפשר להוסיף ¼ כפית קרם אוף טרטר.
ממשיכים להקציף ומוסיפים בהדרגה כשליש מכמות תחליף הסוכר, ב־2–3 פעמים, עד שמתקבל קצף יציב ומבריק. אין צורך להגיע לקצף קשה ויבש. מניחים בצד.
בקערה גדולה מקציפים את החלמונים עם יתרת תחליף הסוכר במשך 2–3 דקות.
מוסיפים 450 גרם יוגורט, חלב, אספרסו או קפה, וניל וקינמון ומערבבים לתערובת אחידה.
אם משתמשים בשוקולד, ממיסים אותו בעדינות במיקרוגל בפולסים קצרים או בבן מארי. מניחים לו להתקרר מעט, עד שהוא עדיין נוזלי אך אינו חם.
מוסיפים לשוקולד המומס את 30 גרם היוגורט ששמרנו בצד ומערבבים היטב. כשהתערובת פושרת, מוסיפים אותה לתערובת החלמונים והיוגורט ומערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים קמח שקדים, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה. אפשר לערבב במטרפה ידנית או במיקסר, אבל רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
מוסיפים כשליש מקצף החלבונים ומקפלים בעדינות כדי לרכך מעט את הבלילה.
מוסיפים את יתרת החלבונים בשתי פעמים ומקפלים בעדינות בעזרת כף עץ, עד שהקצף נטמע בבלילה. לא מערבבים יותר מהנדרש, כדי לשמור על האווריריות.
מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים בעדינות.
אופים כ־30–40 דקות. מתחילים לבדוק אחרי כ־30 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם שננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים, אך ללא בלילה נוזלית.
מוציאים את העוגה מהתנור ומשאירים אותה בתבנית כ־15 דקות, מחוץ לתנור.
משחררים מהתבנית ומצננים לחלוטין לפני החיתוך ל־20 פרוסות.
סרטון ההכנה יהיה כאן בקרוב
את המתכון הזה הכנתי שנה אחרי שהשקתי את התוכנית פורצת הדרך שלי
תוכנית איזון פיק – הדרך הטבעית לרדת במשקל, בלי זריקות ובלי תופעות לוואי.
התוכנית שתעזור לך לשפר את תחושת השובע תוך תמיכה בהורמון השובע החשוב - GLP1,
לרדת במשקל בלי לסבול מרעב –
ולהרגיש שאת.ה מנהל.ת את האוכל ולא הוא אותך
במתכון הזה רציתי להראות שאפשר לקחת משהו פשוט – כמו עוגת שזיפים –
ולהפוך אותו ל־פצצת GLP-1 טבעית, שתרגיש.י שובע לאורך זמן, בלי להעמיס פחמימות ובלי להילחם ברעב.
וזה כל הרעיון של תוכנית איזון PICK:
תלמד.י איך להפעיל מחדש את הורמוני השובע שלך – כך שהגוף יעבוד בשבילך, בדרך טבעית שלא מעמיסה עודף של ההורמון על המו (כמו שקורה עם זריקות הרזיה)
תגלה.י איך לשלב דל פחמימה עם מזונות שמעודדים GLP-1 – בדיוק כמו שהזריקות עושות, אבל בדרך טבעית ובטוחה.
תקבל.י כלים ומתכונים שנותנים לך גם טעם, גם שובע, וגם שליטה אמיתית.
העוגה הזו היא רק טעימה קטנה ממה שתפגוש.י לאורך התוכנית — מתכונים, כלים ושיטות שיעשו בשבילך את מה שהזריקות מבטיחות, אבל בלי מחיר הבריאות והכיס.וזה רק מתכון אחד קטן מתוך דרך שלמה שמחכה לך.רוצה לראות איך זה עובד בפועל?
לחצ.י כאן או על התמונה ותצטרפ.י עכשיו לתוכנית איזון פיק 🌿👇
מה בדיוק מה התוכנית עושה?
עוזרת לך להפעיל את הורמוני השובע שלך מחדש, כך שהגוף עצמו יעצור את החשקים.
נותנת לך שקט בראש, בלי המלחמה הבלתי נגמרת מול רעב ותסכול.
מלמדת אותך איך לאכול אוכל טעים, פשוט וזמין — ועדיין לרדת במשקל.
ובעיקר, להרגיש שיש לך דרך טבעית, בטוחה ומבוססת לחזור לשליטה.
אז אם ניסית כל מיני דיאטות ופטנטים, שפכת המון כסף ואנרגיה –
ועדיין לא מצליח.ה לרדת במשקל?
לחצ.י כאן 👇🏽 על התמונה ותגל.י את כל מסלולי התוכנית
זה מה שמאיה כהן אלופת הדיגיטל כתבה בסטורי שלה
תגובות