ליאורה חוברה
- 22 במאי 2017
- זמן קריאה 2 דקות

זוקיני צהוב או חזה עוף צרובים בלימון ועשבי תיבול

עודכן: 17 באוג׳ 2022

צילום – עודד חוברה

מתכון אחד שהוא שניים –

מכינים משרה אחד ומשתמשים בו גם למנה העיקרית וגם לתוספת ירקות.

מתכון נפלא ליום ללא פחמימות

6 מנות עוף , 220 קלוריות למנה 6 מנות זוקיני, 30 קלוריות למנה

החומרים: למשרה לעוף ולזוקיני:

8 בצל ירוק שטוף וקצוץ דק החלק הלבן והירוק
3 שיני שום כתושות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס כוסברה קצוצה (למי שלא אוהב אפשר להחליף ברזמרין, מרווה, נענע או עוד פטרוזיליה)
מיץ מ-2 לימונים טריים
מלח גס, פלפל שחור גרוס טרי ובנוסף:
6 חתיכות חזה עוף ללא שומן משוטח מעט לשניצל (לא דק מידי כי אז הבשר מתייבש), במשקל 200 גרם כל אחת
12 זוקיני צהובים. אפשר להחליף בירוק כהה או שילוב של שניהם

אפשר גם ככה - חזה עוף צרוב בלימון ועשבי תיבול.

צילום – עודד חוברה

אופן ההכנה: מערבבים את כל חומרי המשרה בקערה גדולה, ללא מיץ לימון.

מעבירים 1/3 מהכמות לקערה קטנה יותר. לקערה הגדולה מוסיפים מיץ מלימון וחצי, ומשרים בה את חזות העוף לשעתיים לפחות במקרר. חותכים את הזוקיני לאורך לאצבעות. מערבבים את הזוקיני עם התערובת ללא מיץ לימון בקערה הקטנה. מחממים תנור ל-180 מעלות. בתבנית פיירקס או תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה מסדרים את חזות העוף בשכבה אחת. מפזרים מעל את מה שנשאר בקערה. אופים בתנור 15 דקות עד שחזות העוף מלבינים. מעבירים את התנור למצב גריל וצולים עוד 5 דקות. במקביל מחממים מחבת נון סטיק. כשהוא חם מעבירם אליו את הקישואים וצולים מכל צד עד שהקישואים צרובים מעט. מוסיפים מיץ לימון. מערבבים דקה. מגישים חזות עוף ליד זוקיני צרוב ואוכלים מיד. מצוין גם קר למחרת (אם נשאר משהו.....)