כרעי עוף בתנור בפירות יבשים
עודכן: 23 בספט׳
כרעי עוף בתנור בפירות יבשים הם שילוב נפלא של טעמים מתוקים ומלוחים, והמתכון הזה מתאים במיוחד לט"ו בשבט וגם כדרך טעימה לנצל את הפירות היבשים שנשארו מהחג. האפייה בתנור הופכת את העוף לעסיסי ורך, בעוד שהפירות היבשים מוסיפים מתיקות טבעית, צבע ועומק לכל מנה.
והבונוס? רק 150 קלוריות למנה!
כמה חסכנו? הכנה של העוף עם העור הייתה מוסיפה עוד כ-100 קלוריות למנה. כך אפשר ליהנות ממנה עשירה, חגיגית ומשביעה, בלי לוותר על קלילות. המתכון מתאים לארוחת צהריים או ערב משפחתית, לאירוח חגיגי וכמובן לט"ו בשבט.
החומרים להכנת כרעי עוף בתנור בפירות יבשים:
12 מנות, 150 קלוריות למנה.
½ כוס שֶרי (ליקר דובדבנים)
½ 1 כפיות מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית קינמון
¼ כפית ג'ינגיר טחון
2 שיני שום כתושות
12 חלקי עוף ללא עור (אפשר להשתמש בשוקיים, ירכיים, כרעיים)
3 כפות שמן
2 בצלים
1 כוס פירות יבשים לפי הטעם – צימוקים, שזיפים, משמשים וכדומה.
1/3 כוס מיץ תפוזים
6 כפות צנוברים
אופן ההכנה:
מערבבים את הליקר עם התבלינים, כולל השום.
משרים את חלקי העוף במרינדה, בקופסא סגורה, לפחות לשעתיים, אפשר גם ללילה שלם.
מחממים כף שמן בסיר גדול.
מוציאים את חלקי העוף מהמרינדה, מייבשים ומשחימים בסיר עם השמן החם.
מעבירים את העוף לתבנית גדולה ועמוקה.
מקלפים את הבצלים וקוצצים.
משחימים בשמן שנותר.
שוטפים ומגלענים את הפירות היבשים.
קוצצים את הגדולים שבהם.
מוסיפים לבשר שבתבנית את הבצל, הפירות היבשים, המרינדה שנותרה, מיץ תפוזים וצנוברים.
מכסים ואופים בחום בינוני 45 דקות.
מסירים את הכיסוי ואופים ללא כיסוי עוד 15 דקות עד שהעוף מקבל גוון שחום.
מגישים בתוספת מהרוטב שבתבנית והפירות.
המתכון מתוך הספר 365 יום בלי תירוצים של ליאורה חוברה בהוצאת כנרת
לרכישת הספר לחצו כאן או לרכישה מיידית
הכנתם?
תגובות