חלה מתוקה במילוי ריקוטה ופירות יער

חלה מתוקה במילוי ריקוטה ופירות יער עם טוויסט של פיסטוק בבצק

אני זוכרת שבת אחת, כמה שעות לפני שהאורחים הגיעו,

הסתכלתי על הבצק של החלה שעמד לתפוח

וחשבתי – למה לא להפוך את חלת השבת למשהו שירגיש כמו עוגה אמיתית?

אז הוספתי מלית של גבינת ריקוטה ופירות יער,

והריח שהתפשט בבית פשוט גרם לכולם לעצור ולהגיד “מה זה?”.

כשטעמנו, הבנו שזו לא רק חלה מתוקה במילוי ריקוטה ופירות יער –

זו בעצם עוגה חגיגית שמסתתרת בתוך חלה,

כזו שמרגישה ביתית אבל גם מרשימה על כל שולחן חג. בגרסה שכאן הוספתי ממרח פיסטוק שהבאתי מסיציליה, הבצק יצא בצבע ירקרק בהיר וטעם הפיסטוק השתלב מעולה.

בנוסף שילבתי את הטימין ומלח גס - שילוב הטעמים שפשוט מתפוצץ בפה.

אני ממליצה לשלב חלק מקמח החיטה עם קמח כוסמין,

כי הוא מעניק לחלה מרקם עדין יותר וגם ערך תזונתי עשיר יותר.

הכוסמין עשיר בסיבים תזונתיים, מסייע לתחושת שובע ויכול לאזן את עליית הסוכר בדם –

יתרון חשוב במיוחד כשמדובר בחלה מתוקה שהיא גם קצת עוגה.

דיאטיפ של ליאורה חוברה שימי לב לשילוב המנצח: גבינת ריקוטה עשירה בסידן יחד עם פירות יער שמלאים בנוגדי חמצון. ככה את מקבלת גם מתיקות טבעית וגם חיזוק אמיתי לעצמות ולמערכת החיסון – פשוט שילוב חכם וטעים.

חלה בינונית עגולה + 2 בתבנית אינגליש קייק

30 פרוסות ,90 קלוריות לפרוסה

החומרים לבצק:

לראש עיסת שמרים

• 20 גרם שמרים (ניתן להשתמש בשמרים מהירי הכנה )

• כף סוכר חום

• חצי כוס מים פושרים

  בנוסף

• 500 גרם קמח לחלה ממש ממליצה לשלב עם קמח כסמין מלא לפחות חלק מהקמח

• ביצה

• יוגורט 120 מ"ל

• 50 גרם מחית פיסטוק או טחינה גולמית משומשום מלא

• כפית מלח (6 גרם)

• ½ כוס מים פושרים

מלית גבינה ופירות

• כוס וחצי פירות מה שאוהבים. אני ערבבתי נקטרינות קצת עייפות ופירות יער קפואים

או לשלב כל פרי אחר. אפשר פירות קצת עייפים וגם קפואים.

• 6 -7 - ענפי מיקרו טימין (מומלץ לימוני)

• 2 כפות סוכר חום

• 200 גרם ריקוטה 5%

• 2 כפות דבש

• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

• מיץ מחצי לימון + גרידת לימון

להברשה

• ביצה טרופה

לקישוט - שברי שקדים או פיסטוקים או אגוזים

מלח גס

אופן ההכנה: להכנת חלה מתוקה במילוי ריקוטה ופירות יער - מתחילים בהכנת משרה הפירות -כמה שעות קודם. לפחות שעתיים.

מערבבים ומשרים בצנצנת את הפירות, מיץ לימון וטימין עם סוכר. מניחים בצד.

להכנת הבצק -

בקערה קטנה מערבבים שמרים עם מים פושרים וסוכר. מכסים במגבת ומאפשרים התססה של השמרים כרבע שעה.

בקערת מערבל עם וו לישת בצק, לשים את כל שאר חומרי הבצק, מוסיפים את תערובת השמרים ומאפשרים לישה עד קבלת בצר אחיד, הבצק יכול להיות מעט דביק.

מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים כ - 60 - 50 דקות עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בנתיים, מערבבים את הגבינה עם דבש, פודינג, ולימון.

ובנפרד מסננים את הפירות מהנוזל שנוצר ושומרים את הנוזל

לשים את הבצק על משטח מקומח ואם הוא דביק מוספים מעט קמח.

מחלקים את הבצק ל -6 חלקים. אני ממליצה לשקול.

כל חלק מכדררים לכדור, מרדדים מעט ומגלגלים לרולדה שמנמנה.

בכל תהליך העבודה כל הזמן מכסים את הבצק.

כל חלק מרדדים לעלה ,

מורחים שישית מכמות הגבינה בחלק המרכזי של העלה.

משאירים שוליים של כס"מ מכל כיוון. בפס המרכזי שמים 1/6 מפירות היער.

כמו שאני מראה בסרטון

2 אפשרויות:

1.חלה קלועה מ - 3 חלקים. פשוט כל 3 גלילים ממולאים קולעים לחלה,

2.חלה עגולה.

הוראות לחלה עגולה אפשר לראות בלחיצה כאן במתכון חלת דבש אגוז פסטוק

עכשיו יצאה מהתנור

לפני האפיה

לפני האפיה עכשיו יצא מהתנור

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה / או בתבנית עגולה ו/ או אינגליש קייק

מתפיחים , מכוסה במגבת במקום חמים עוד חצי שעה.

מורחים ביצה טרופה.

מפזרים מעל מלח גס (כן, זה עושה משהו מיוחד מאוד בטעם), פיסטוקים קצוצים או שקדים פרוסים

או כל אגוז אחר שרוצים.

מחממים את התנור ל 180 מעלות.

אופים במשך 25 – 30 דקות, עד שהחלות מזהיבות.

מוציאים מהתנור, ובעוד החלה חמה, שופכים את הנוזל שנשאר מהפירות.

אפשר לפזר עוד קצת עלי מיקרו טימין

מגישים מיד, חם !!!!!

אל תאמינו לסבתות פולניות שאומרות שלחם חם עושה כאב בטן.... חלה חמימה פשוט טעימה !!!!!

---

הכנתם את המנה החגיגית והמזינה הזו? נהדר! כי כמו שחלה מתוקה במילוי ריקוטה ופירות יער

יכולה להיות גם חגיגית וגם מאוזנת –

ככה גם אני מאמינה שצריך לעבור את החגים:

לא לוותר על הטעם, אבל לדעת לשלב חוכמה קטנה שתעשה את כל ההבדל על המשקל. בדיוק מהמקום הזה יצרתי את קיט החגים על המשקל –

כדי שתוכלי ליהנות בלי לחשוש, ולצאת מהחג קלה יותר בלב ובגוף.

הצמחים בקיט נבחרו בקפידה כדי לעזור לכם להתמודד עם אתגרי החגים:

 הם מפחיתים את הצורך במתוק ובפחמימות,

משפרים את תחושת השובע,

 מרגיעים את מערכת העיכול

 ותומכים בשריפת הקלוריות.

כך תוכלו ליהנות מהחגים מבלי להתפשר על הבריאות והמשקל.

לחגים קלים, בריאים ומהנים יותר, תנו לעצמכם את התמיכה שאתם צריכים!

ארזתי לכם קיט חגים קלים על המשקל,

עם צמחי מרפא לסיוע בתהליך ההרזיה,

תפריט

מדריכי חגים מעולים, ועוד הפתעות לשנה מצוינת

כל הפרטים כאן - בתקופת החגים הוא בהנחה

קיט חגים קלים על המשקל

לקנייה

---

הכנתם?

אני רוצה לשמוע איך יצא וגם צילומים ישמחו אותי מאוד.

אפשר לתייג אותי באינסטגרם .instagram.com/liorahoubara

וגם לצפות בסרטון משקאות לימון להרזיה (שמתאים כמובן כדי לנטרל את הקלוריות של החגים)

 וגם בפייסבוק .facebook.com/liora.houbar.diet

שאלות, שיתופים, הצעות וכמובן צילומים אפשר כאן מתחת למתכון בקוביית התגובות

   ⏬