מרק כתום דיאטטי ללא בטטה – מרק תפוזי מחמם בסגנון אסייתי או ים־תיכוני

אז למה כדאי לנו מרק כתום ומה עושים כאן כל התבלינים האלה:

ברפואה הסינית הצבע הכתום נחשב מחמם ומניע את האנרגיה.

החימום הזה לא “מעלה סוכר”, אלא להפך – כשהגוף מקבל חום עדין מהירקות ומהתבלינים,

החשק למתוק יורד והסוכר מתחיל להתייצב.

זו אחת הסיבות שמרקים כתומים, כשמכינים אותם נכון, יכולים להיות כלי מצוין להפחתת עומס מתוק.

התפוז שכאן מוסיף חמיצות שמפחיתה את הצורך במתוק

גם התבלינים עצמם עובדים לטובתנו:

יחד הם יוצרים תערובת מחממת שמייצבת, משביעה ועוזרת להפחתת תנודות חדות בסוכר.

במתכון הזה יש תיבול בסיס מחמם שמייצר עומק,

ומכאן אפשר לקחת את המרק לשני כיוונים שונים לגמרי:

אסייתי – עם תערובת חמשת התבלינים וג'ינג’ר טרי,

או ים־תיכוני – עם כמון ותערובות עדינות שמחזקות את תחושת השובע ומאזנות סוכר.

אותו בסיס, שתי וריאציות מלאות טעם – בלי בטטה, ועם הרבה יותר תמיכה לגוף.

10 מנות - 50 קלוריות למנה

2 בצלים גדולים, קצוצים גס
1 כרישה בינונית (החלק הלבן), פרוסה גס
8–10 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים גס
600–800 גרם דלעת קלופה וחתוכה
2 לפתות קלופות וחתוכות
6–8 שיני שום שלמות
מים עד כיסוי הירקות
1/4 כוס מיץ תפוזים טבעי (להוסיף בסוף ולהתאים לפי טעם). אפשר לשלב גם קליפת תפוז מגוררת

אחת מהאופציות:

1 כפית תערובת "5 תבלינים אסייאתיים" אפשר לרכוש בחנויות מתמחות או בIHERB עם קוד קופון שלי

או להכין לבד:

הצעות להגשה וגיוונים

להכנת מרק כתום דיאטטי, את צריכה 20 דקות גג.

בסיר גדול לטגן את הבצל והכרישה עם מעט מים (או כפית שמן בלבד) עד לריכוך ראשוני והזהבה.
להוסיף שום, לאדום כמה דקות ואז גזר, דלעת ולפת. לערבב כמה דקות.
להוסיף את התבלינים שבחרת (אסייתיים או ים־תיכוניים) יחד עם התיבול הבסיסי, מלח ופלפל.
להוסיף מים רותחים עד כיסוי של הירקות (כ־2–3 ס"מ מעל).
לבשל 40–50 דקות, עד שהירקות רכים מאוד.
לטחון בעזרת בלנדר מוט עד מרקם חלק.
להוסיף מיץ תפוזים, להתחיל מ־2 כפות ולטעום. להתאים את הכמות לפי העדפה.
במידת הצורך לדלל במים חמים ולהתאים תיבול.