קרפ צרפתי ללא גלוטן לפסח

ליאורה חוברה
לפני יום אחד (1)
זמן קריאה 4 דקות

אני כותבת לך את המתכון הזה מפריז

האמת? לא באמת תכננתי שזה מה שיקרה לי בפסח הזה…

הגעתי לפריז לפני מלחמת איראן, מרץ 2026, ולא חשבתי שזה יימשך כל כך הרבה זמן.אבל איכשהו זה קרה, ונשארתי כאן בפסח, דווקא לא כזה נורא 😉

ובינתיים אני מוקפת קרפריות בכל פינה. הצרפתים לוקחים את הקרפ שלהם מאוד ברצינות,

ממש כמו שהם יודעים לעשות מכל דבר שקשור לאוכל.

אז נכנסתי לקרפריה שממש אהבתי (הנה כאן למטה הסרטון ממנה)

ובפעם השלישית כבר ממש התחבבתי על הבעלים של הקרפרייה 😄ודיברנו.

ואני הצלחתי להוציא ממנו סודות ששמורים רק לצרפתים.

אז החלטתי לפתח גרסה משלי של קרפ צרפתי ללא גלוטן לפסח, כזו שמתאימה בדיוק למה שאני מחפשת, גם לפסח, גם ללא גלוטן, וגם בלי סוכר רגיל.

לקחתי את העקרונות שלהם,

עשיתי התאמות, ויצא קרפ דק, גמיש, טעים גם למתוק וגם למלוח. קרפ צרפתי ללא גלוטן לפסח

ואני בטוחה שתיהני מהמתכון הזה כל השנה, כי הוא באמת מעולה.

https://video.wixstatic.com/video/f94879_1ee61d42334343cb9387a91c9c834356/1080p/mp4/file.mp4

והנה חוויה מהקרפריה הפריזאית

קרפ פלמבה –Crêpe flambée בוחרים ליקר, שופכים, ומדליקים מולך 🔥

הזמנתי בכוונה כי ידעתי שככה זה יהיה

😄זה רגע כזה שהם הופכים קרפ פשוט להצגה שלמה

20 קרפים | 55 קלוריות ו - 2 גרם חלבון לאחד ללא מילויים ותוספות

דיאטיפ ליאורה הקרפ הזה מבוסס על קורנפלור, ללא גלוטן, ועם תחליף סוכר במקום סוכר רגיל.הוא יכול להתאים גם לסוכרתיים, במיוחד כשמשלבים אותו עם מילוי נכון.

בנוסף, יש כאן גם חלבון מהביצים ומהחלב, שתורם לשובע

ועוזר להפוך את הקרפ למנה יותר מאוזנת, ולא רק לפחמימה.

החומרים 3 ביצים

2 כוסות חלב או תחליף צמחי לגרסת פרווה

3 כפות שמנת לבישול 9% לגרסה חלבית או 2 כפות שמן לגרסה פרווה

2 כפות תחליף אבקת סוכר ללא סוכר (לגרסה מתוקה) או מעט מלח למלוחה

1 כוס קורנפלור (140 גרם)

תוספות אפשריות לבלילה

לגרסה מתוקה

מעט תמצית וניל

כף קקאו או שוקו מאקה לקבלת קרפים בטעם ובצבע של שוקולד

כף סופר פוד כמו אבקת אסאי (קרפים סגולים מהממים) או אבקת פיטאיה לקרפים ורודים

לגרסה מלוחה

מלח,

תבלינים

אבקות סופר פוד כמו אבקת עשב שעורה לקרפים ירוקים

בהמשך יש כאן הרבה הצעות למילויים שונים - החומרים כבר נמצאים בתוך הצעת המילוי עצמה

אופן ההכנה – קרפ צרפתי ללא גלוטן לפסח

סרטון ההכנה יעלה כאן בקרוב

כדי לקבל קרפ צרפתי ללא גלוטן לפסח דק, גמיש ומדויק,

חשוב להקפיד על בלילה חלקה ועל מדידה מדויקת של הכמויות.

טורפים בקערה את כל החומרים הרטובים – ביצים, חלב ושמן או שמנת, ואם החלטת גם תמצית וניל.

מערבבים בקערה נפרדת את כל החומרים היבשים – קורנפלור, תחליף אבקת הסוכר או המלח, וכל שאר היבשים כולל התוספות שבחרת.

מוסיפים את היבשים לרטובים וממשיכים לטרוף עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.אפשר להשתמש במטרפה או אפילו בבלנדר, כי חשוב לקבל בלילה חלקה.

שימי לב – הבלילה מאוד נוזלית וזה בסדר, ככה הקרפים יוצאים דקיקים.

מחממים מחבת רחבה (קוטר 24) ומשמנים עם תרסיס שמן.

מוזגים למחבת חמה מאוד כ־70 מ״ל מהבלילה

זה בערך שליש כוס של כוס רגילה של 200 מ״ל

אפשר להשתמש בכוס מדידה או אפילו כוס אספרסו ומומלץ כן להקפיד על כמויות מדויקות

במחבת קטנה יותר מוזגים פחות בלילה

מטים את המחבת לצדדים כדי ליצור פיזור אחיד על כל השטח

מטגנים עד שמופיעות בועיות על פני הקרפה

ופכים ומטגנים עד שרואים הזהבה משני הצדדים

מוציאים לצלחת הגשה

הצרפתים מקפידים להגיש את הקרפ מקופל לארבע,

אבל אתם לגמרי יכולים גם לגלגל אותו אם זה יותר נוח לכם 😉

מילויים מלוחים 🧂

קרפ עם ביצה ופסטרמה

מניחים קרפ מוכן במחבת מורחים על חצי מהקרפ חצי ביצה טרופה מניחים פסטרמה על אותו חצי סוגרים לחצי ומבשלים על אש מאוד נמוכה עד שהביצה מוכנה

קרפ קוטג’ ועירית

קוטג’ עם עירית, פפריקה או תבלינים

אפשר להוסיף גם שום יבש או זעתר

קרפ ריקוטה מתובלת

ריקוטה עם תבלינים, עשבי תיבול או פפריקה

ריקוטה היא גבינה שמצוינת גם בחימום קצר על המחבת

רעיונות נוספים

טונה עם יוגורט

אבוקדו וביצה

ירקות מוקפצים עם ביצה

מילויים מתוקים 🍫

קרפ עם מייפל

לבחור מייפל אמיתי

קרפ גבינה ורסק פירות

גבינה עם תמצית וניל

רסק פירות טבעי

קרפ עם ממרח שוקולד אגוזים טבעי ובריא בריא

מורחים ממרח שוקולד ביתי

לחצי כאן למתכון

קרפ עם ממרח חלבה דלת פחמימה

טחינה גולמית עם תחליף סוכר וקינמון

לחצי כאן למתכון

קרפ עם ריבה דלת סוכר

ריבה ללא סוכר

לחצי כאן למתכון

רעיונות נוספים

יוגורט עם פירות אגוזים טחונים שוקולד מריר 85% מגורר

הצעות הגשה 🍓

אפשר להגיש את הקרפים גם עם פירות טריים לצד או מעל הקרפ

פירות יער, בננות או כל פרי אחר שאת אוהבת

אחסון

שומרים במקרר עד יום ואם נשאר משהו אפשר להקפיא,

מומלץ עם ניירות אפייה בין הקרפים ללא המילוי כמובן

קרפ אם ביצה ופסטרמה — קרפ עם ביצה ופסטרמה

מאוהב.ת במאכלי הפסח?

אז אחרי שלימדתי אותך להכין קרפ כזה נהדר, טעים ומתאים לפסח ולכל השנה

אני מצטערת לבאס אותך,

אבל כל מאכלי הפסח עמוסים בקלוריות ובשומן.

זה נובע בעיקר מהעובדה ששקדים וקוקוס מחליפים קמח רגיל.

יש המון מצות וטיגונים ובסה"כ

יש בהם המון יותר שומן וקלוריות.

אז אם את.ה רוצה עוד עזרה עם פסח וכל המתוקים והפחמימות שלו,

אם לא בא לך לעלות במשקל בחג הזה,

אני לגמריי מבינה אותך.

וזו הסיבה שכבר ב - 2017 יצרתי את קיט פסח קל על המשקל,

שנועד לעזור לך לעבור את פסח בצורה בריאה,

עם אכילה מתונה ומאוזנת, ובלי להישאב ללופ האינסופי של פחמימות ועוד פחמימות.

אז מה יש בקיט ואיך זה עוזר לך?

הקיט מכיל כמוסות וחליטה המורכבות

מפורמולות המשלבות סה"כ 15 צמחי מרפא,

שנרקחו לפי הרפואה הסינית והמערבית,

שיעזרו לך להתמודד עם החשק לפחמימות ומתוקים שמאפיינים כל כך את פסח -

שילוב צמחי המרפא שבקיט, תורם לתחושת שובע,

הפחתת הצורך במתוקים ופחמימות,

פירוק קל יותר של רקמת השומן ושיפור המטבוליזם.

באמצעות הקיט תוכל.י לעבור את החג בלי לעלות במשקל ואפילו תוכל.י לרזות -

כי הקיט מכיל לא רק את הכמוסות והחליטה אלא גם בונוסים נוספים שיעזרו לך לרדת במשקל:

· מדריך - מה ישתנה הלילה הזה - טיפים ומתכונים כדי לעבור את החג הזה, בלי עליה במשקל המדריך מכיל המון טיפים ומתכונים, שיעזרו לך לעבור פסח בריא ללא עלייה במשקל

· תפריט הרזיה יומי מאוזן לאשה ולגבר המשלב אכילה בריאה עם כמוסות צמחי המרפאוכיוון שפסח זה לא רק מצות אלא גם נקיון, הוספתי את:

· מדריך טבעי שזה נקי - חג נקי ממרכיבים טבעיים - לשמירה על העור וגם על הסביבה

· פרחי סבון לבישום ארונות וחדרי רחצה

ובנוסף לכל אלה תקבלי עוד חבילת בונוסים בשווי 825 ש"ח