שווארמה פטריות ועשבי תיבול צמחונית - טבעונית ובשרית - לכבוד היום השווארמה - 15.10

לא כולם יודעים, אבל לשווארמה יש אפילו יום משלה – יום השווארמה הבינלאומי,

שמצוין בכל שנה ב־15 באוקטובר.

השם "שווארמה" עצמו מגיע מהמילה הטורקית שמשמעותה "להסתובב" –

על שם השיפוד האנכי שמסתובב שעות ארוכות מעל חום עדין,

כשהבשר נצלה לאט־לאט ונפרס דקיק.

האמת היא שהשווארמה היא חלק ממשפחה של מאכלים דומים: בטורקיה היא נקראת דונר קבב (Doner Kebab), ביוון היא מוכרת בשם גירוס (Gyro), ובכל מקום יש לה גוון אחר – מהתבלינים ועד שיטת ההגשה.אבל בארץ, השווארמה הפכה לאחד ממאכלי הרחוב הכי פופולריים – עטופה בפיתה חמה או לאפה, מלאה בסלטים וטחינה, וכל אחד בוחר לעצמו את התוספת.

רק מה? בחוץ השווארמה בדרך כלל מאוד שומנית, לפעמים כבדה, ומרגישים אותה טוב בבטן גם שעות אחרי. הגרסה הביתית שלי לוקחת את כל הטעמים המוכרים והאהובים, אבל עם פחות שמן, פחות עומס – ועדיין עם כל העושר של התיבול והחוויה.

וזה בדיוק מה שעשיתי במתכון הזה:

לא צריך להכין שני תבשילים שונים כשיש בבית גם מי שאוהב בשר וגם מי שמעדיפ.ה צמחוני או טבעוני.

אותו בסיס – בצל, פטריות ותיבול עשיר – מתפצל לשתי גרסאות: שווארמת פרגיות עסיסית או שווארמת טופו קלה ובריאה. ככה כולם מקבלים בדיוק את מה שמתאים להם –

בלי להתפשר על הטעם.

דיאטיפ של ליאורה:

במקום להגיש את השווארמה בפיתה – תנסו להניח אותה בתוך עלי חסה טריים ופריכים.

ככה תקבלו מנה דלת פחמימה, קלילה, משביעה, וגם כזו שלא תגרום לעייפות אחרי הארוחה.

כל גרסה היא כמות ל - 3 מנות

• מנה בשרית – כ־400 קלוריות, כ־41 גרם חלבון

• מנה צמחונית – כ־280 קלוריות, כ־22 גרם חלבון

• 
  

החומרים (לשתי הגרסאות – בוחרים טופו או פרגיות)

למנה עצמה

• 4 בצלים בינוניים, פרוסים ( כמות ל - 2 גרסאות)

• 2 סלסלות פטריות שמפיניון פרוסות דק ( כמות ל - 2 גרסאות)

• 6–4 שיני שום כתושות ( כמות ל - 2 גרסאות)

• 300 גרם טופו חתוך לרצועות או 500 גרם פרגיות עוף חתוכות לקוביות או להכין במקביל את 2 הגרסאות

• כוס עלי עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה, או שילוב) – אפשר גם מה שאוהבים אני הוספתי עלעלי מיקרו

• תרסיס שמן

למרינדה (אותה תערובת לשתי הגרסאות- אם מכינים מקביל גם וגם, יש להכין כמות כפולה):

• 2–3 שיני שום כתושות

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1 כפית פפריקה מעושנת

• 1 כפית כמון

• 1 כף תבלין שווארמה

• ½ כפית פלפל שחור גרוס

• 1/2 כפית שטוחה מלח

• 1–2 כפות רוטב טריאקי

• 1 כף רוטב סויה

• 1 כפית סילאן טבעי

• ½ כפית אורגנו יבש

• 1/4 כוס מים או יותר (עד שמתקבלת משחה לתיבול)

  

  שווארמה גרסה טבעונית - צמחונית

אופן ההכנה

הכנת שווארמה צמחונית טבעונית ובשרית מתחלקת ל - 2 שלבים

שלב ראשון – השריה

1. מערבבים את כל חומרי המרינדה עד קבלת מרינדה במרקם משחתי.

2. אם מכינים את 2 הגרסאות במקביל - מחלקים ל - 2 קערות

3. מניחים בקערה את הטופו או את נתחי הפרגיות.

   מערבבים היטב עד שהכול מצופה.

4. מכסים ומשרים במקרר לפחות שעתיים (ואפשר גם לילה שלם).

שלב שני – בישול

1. מחממים מחבת או סיר רחב עם תרסיס שמן

2. מטגנים את הבצל עד הזהבה ואפילו עד גוון חום

3. מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ־5–7 דקות עד שהן מצטמצמות.

4. מחלקים את התערובת לשני סירים או סוטאז' (או משאירים אחד, אם מכינים רק גרסה אחת).

   • לגרסת הטופו – מוסיפים את הטופו המושרה, מבשלים עוד 5–6 דקות.

   • לגרסת הפרגיות – מוסיפים את נתחי הפרגיות המושרים, מבשלים כ־10 דקות עד שהבשר מבושל.

5. רגע לפני הסיום מוסיפים כוס עלי עשבי תיבול רעננים, מערבבים וטעמו אם יש צורך בעוד תיבול.

איך מגישים?

הטופו או הפרגיות משתלבים מצוין עם פירה בטטה, קינואה, קוסקוס מלא או אפילו פשוט לצד סלט ירקות גדול.

כמו שהמתכון הזה מראה – לא חייבים להכין שני תבשילים שונים כדי שכל אחד ירגיש שהוא קיבל בדיוק את מה שמתאים לו.

אותו רעיון בדיוק אני מיישמת גם בקיט צמחי המרפא שלי:

שילוב חכם שמקל על הגוף בלי להעמיס ובלי תחושת מאבק.

הכמוסות והתערובת לחליטה שנמצאים בקיט עובדים יחד כדי לאזן את הצורך במתוק,

להקל על תחושת רעב מוגבר,

ולעזור לגוף להרגיש קליל יותר לאורך היום.

זה לא קסם – אלא עוד כלי עדין ופשוט שמתחבר לשגרה שלך,

בדיוק כמו מתכון מהיר באמצע שבוע.

אז

אם את.ה מנסה לרדת במשקל וקצת קשה לך?

צמחי מרפא יכולים בהחלט לעזור.

מזמינה אותך להכיר את קיט צמחי המרפא שלי

LIGHT & SLIM

כל הפרטים והרכישה כאן

קיט צמחי מרפא Light & Slim - לסיוע בתהליך ההרזיה לחודש או לחודשיים

לקנייה

איכותיים שאני משתמשת בהם בבישול? לחצו כאן לעמוד ההנחות שלי

🛒 מוצרים איכותיים שאני משתמשת בהם בבישול? לחצו כאן לעמוד ההנחות שלי

הכנתם?

אני רוצה לשמוע איך ויצא גם צילומים ישמחו אותי מאוד.

אפשר לתייג אותי באינסטגרם .instagram.com/liorahoubara

וגם לצפות בסרטון שלי שגרף מעל מיליון צפיות כאן

 וגם בפייסבוק .facebook.com/liora.houbar.diet

שאלות, שיתופים, הצעות וכמובן צילומים אפשר כאן מתחת למתכון בקוביית התגובות 👇🏽